酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端(duān)结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险

喝酸奶或能(huònéng)降低肠癌风险

研究表明，长期(chángqī)饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中(zhōng)的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥(fāhuī)保护作用。

结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降(jiàng)结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制(jīzhì)上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究(yánjiū)人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙(gài)的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯(bēi)酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关(yǒuguān)酸奶(suānnǎi)与癌症风险的研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于(zàiyú)，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志(zázhì)《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝。

研究团队(tuánduì)发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食(yǐnshí)中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪(zhīfáng)变性。

除了调节肝脏糖(táng)代谢，酸奶还能(néng)降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日(rì)，辽宁中医药大学的(de)研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为(néngwèi)我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了46%！

此外，酸奶消费(xiāofèi)频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系(guānxì)的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来(lái)增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应(fǎnyìng)，并对代谢和神经系统(shénjīngxìtǒng)疾病等全身性(quánshēnxìng)疾病产生治疗作用。

真人(zhēnrén)实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比(xiāngbǐ)，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小(jiǎnxiǎo)1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶(suānnǎi)中钙的吸收率比牛奶中的只高不低(gāobùdī)，因为(yīnwèi)乳酸能促进钙等(děng)多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠(wèicháng)蠕动和消化液分泌，提高多种(duōzhǒng)矿物质(kuàngwùzhì)的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素(kàngshēngsù)会(huì)引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买(mǎi)到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶(suānnǎi)。

酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理(rèchǔlǐ)，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别(qūbié)在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶(suānnǎi)更有优势。更适合不方便冷藏(lěngcáng)、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都(dōu)可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的蛋白质含量(hánliàng)≥2.3%，且质地比较(bǐjiào)黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不(bù)推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶(suānnǎi)含有(hányǒu)4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在(zài)7%左右。

如果(rúguǒ)对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精(xiāngjīng)、色素(sèsù)等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的草莓果粒或果酱，也可能存在(cúnzài)糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓(suǒwèi)的果粒酸奶，添加的其实是(shì)含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味(wèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来灵活调整。

夜间(yèjiān)人体不能从食物中补充钙，所以(suǒyǐ)血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶(suānnǎi)中的益生菌通过(tōngguò)胃到达肠道的概率随之增大。早晨(zǎochén)是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝(hē)更(gèng)有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是(shì)“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收(xīshōu)。

但这不意味着补铁(bǔtiě)的日子里不能(bùnéng)喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以(yǐ)控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要(yào)计入一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻(jiǎnqīng)脂肪肝、预防骨质疏松(shūsōng)、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝：补钙、助眠；

• 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动(yùndòng)后喝：增肌。

3.挑选(tiāoxuǎn)：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)